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顶正餐饮技术培训

更新时间:2017年12月07日 22:33:44 浏览次数:16次
区域: 南昌 > 青山湖 > 上海路
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南昌青山湖上海路其他餐饮 顶正餐饮技术培训 最新消息 2017年12月7日讯:(ID-10364798) 链接http://nc.lieju.com/qitacanyin/10364798.htm诸葛烤鱼      烤鱼的做法      独一味万州烤鱼            万州烤鱼的做法      农夫烤鱼      万州烤鱼配            三国烤鱼            重庆万州烤鱼      家常烤鱼      州烤鱼简介      万州烤鱼图片      烤鱼加盟            四川万州烤鱼      重庆万州烤鱼加盟店      
步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。
步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。
步骤5:待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。
步骤6:熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。
步骤7:用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
步骤8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
步骤9:将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食
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