餐饮加盟店接连倒闭餐饮创业者到底该何去何从

连锁饮集团正逐渐垄断市场，小店的生存空间越来越小，​‌‌而知名餐饮品牌的加盟店则成为创业者的。过去，加盟店存在卫生安全、食物品质、服务态度等问题，从而导致许多加盟店无法长久营运，餐饮创业者该如何扭转局面呢?
近几年来，进入餐饮行业创业的人越来越多，可随着小店越来越难存活，创业者更倾向于加盟一个知名的餐饮品牌。可是，若是没有摸透品牌方的后续扶持政策就贸然加盟，这条餐饮创业之路可能会危机四伏。
加盟店频繁暴露卫生安全问题
上个月某火锅加盟店发生了食品卫生安全问题--火锅店后厨中出现“吃剩的‘口水油’给新顾客吃”一事。
去年，上海袁先生在某火锅加盟店聚餐时，一只老鼠突然从天花板上掉下，恰好落到袁先生一行所使用过的空餐车上，身体抽动了几下后就不动了。吃火锅的时候看到一只老鼠掉在眼前，谁还会有食欲?
干净卫生的用餐环境能够让顾客留下良好的印象，糟糕的食材和环境，会让餐厅的名誉严重受损，因此，卫生是餐厅必须重视和紧抓的方面。
而以上这些卫生安全不到位的现象，除了体现加盟商自身诚信缺失之外，也反映出了品牌方监管不到位 。
作为餐饮创业者，该如何判断品牌方后续的监管和扶持力度呢?
在找到心仪的品牌方后，不要着急签订加盟合同，而是要摸透品牌方后期扶持政策是怎么样的，包括在开店选址、产品供应、人员培训、核心技术以及营销包装等方面，总部是否会给予有力的扶持，而不是签订了合同就不管事了。应该配备专业的督导团队，协助处理加盟商门店的事情，包括卫生和运营问题，从而更好的保障加盟商的利益，更好的巩固自己的品牌形象。一般来说煲仔饭加盟应该选择那种无厨师无油烟无明火的形式，这样能在更大程度上保障卫生问题。
除了监督品牌方的后期扶持工作外，加盟商也要加强自身的管理力度，如从食品、餐具、环境以及个人卫生等方面严格遵守国家食品卫生的有关规定，把各项要求纳入餐厅的卫生管理制度，并把卫生工作作为对餐厅各工作岗位一项考核的重要内容。
各位煲仔饭加盟者只要看清楚了加盟品牌的加盟资质，了解清楚品牌方的后期扶持力度，在加上自己的经营，一般来说，门店生意都只会越来越好的。