你了解厨师吗

你热爱美食吗？你了解厨师吗？你懂得烹饪吗？在中国，烹饪文化源远流长，作为文化艺术的创造者，厨师经过几千年的演变与传承，不但成为备受人们尊重的职业，更成为一门朝阳产业，成为越来越多发家致富的有效途径。那你了解厨师吗？江西新东方烹饪学校带你走进厨师的世界。
我国的厨师队伍(包含助手与辅工)约有800万人，占餐饮从业人员数的35%。他们的现状大致如下：
从来源看，主要是三个渠道,即国有餐馆或饭店培养的厨师，烹饪学校历年来的毕业生，农村打工仔中的自学成才者。此外，部队复员的炊事兵，机关食堂的炊事员，火车与轮船上的餐厅人员以及一些城镇下岗职工，近年也纷纷加入市场厨师的队伍。
从年龄看，18—40岁的多，几乎占总数的80%。20岁以下的较少，40岁以上的更少，现在餐厅厨房中50岁以上的人较少。因为在当今社会中，如果厨师一到“天命”之年，没有“大师”，“名师” 等头衔，或没有较强的适应能力，往往就被淘汰。
从分布看，90%以上集中在民营酒店，其他的则在国有或三资企业中。而且，愈是大店，强店和名店，厨师的技术水平与职称愈高，工资收入与福利待遇相应也愈好，反之，则较差。目前，粤，沪，浙，川等地的厨师在市场上比较抢手，擅长“迷宗菜”者，薪酬往往更高。
现今餐饮市场上紧缺的厨师是：1、年轻的创造型人才；2、基本功扎实的多样型人才；3、有知识，有眼光，有组织管理能力，有社会责任感，有团队精神的综合型人才；4、特别能吃苦的人。
来江西新东方，圆你厨师梦！