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学厨师就学大厨

更新时间:2015-04-30 13:46:39 浏览次数:138次
区域: 南昌 > 青云谱 > 青云谱周边
类别:厨师培训
地址:江西省南昌市井冈山大道392号
大厨开班了,主要涵盖1、常用刀型和特殊原料成型技术;2、烹饪原料初步熟处理;3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技 能操作;4、市场流行冷菜制作;5、味型调制与调味油熬制技术;6、明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱 菜菜肴制作;7、分档取料与菜肴制作;8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作;9、常见山珍、野味加工整理与菜肴制作;10、干货原料涨发与菜肴制作;11、新派川、湘、粤等菜肴制作;12、干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作;13、宴席设计与制作;14、地方菜肴制作;15、烹饪精华多媒体课程。欢迎咨询。
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