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一、职业定义：分为A类(食品生产)、B类(食品流通)和C类(餐饮服务)共3类。其中C类(餐饮服务)又分为C1类(餐饮服务初级)和C2类(餐饮服务高级)。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作。相关工种：1.食品检验员（乳品检验、糕点检验、肉制品检验、腌制品检验、食品包装材料检验、食品添加剂检验）2.食品安全检测员；3.农产品检验员（农药残留检测、微生物检测）等等。helaoshi
为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训方向，为职业职业鉴定提供依据，根据《人民共和国》，适应经济社会和科技进步的客观需求，立足培育工匠精神和精益求精的敬业精神，人力社会保证部联合农业农村部。国家粮食和物资储备局组织专家。制定了《农产品食品检验员职业技能标准》
培训内容（一）理论知识1、基础知识：主要包括企业检验报告的证明力、国家相关法律法规对检验人员的基本要求和职业道德、对检验检报告的审查判断、化验室建设、管理、安全的基本知识以及《计量法》、《食品安全法》、《产品质量法》；2、检验知识：主要包括食品理化检验和微生物检验的基本常识、检验的前期准备及常见的检验设备和仪器的使用与维护。
实验操作技能培训：1、理化检验实验技能：重量法、容量法、电化学分析法等理化检验项目的原理和实验操作（按照培训分期根据出厂检验项目具体设置）；2、微生物学实验技能：培养基的制作、微生物形态观察、菌落总数计数以及大肠菌群检验等；3、检验结果分析判定：填写原始记录和检验结果判定；教材及考核方式：统一使用国家人力资源和社会保障部认定的专用培训教材；职业鉴定考核由理论知识和技能操作两部分组成：理论知识部分采用笔试方式进行考核鉴定，技能操作部分采用实际操作（或笔试）方式进行考核鉴定。
